柚子皮TPA实验

柚子皮TPA实验

仪器及测试方法
仪器：ST-Z16质构仪 
探头：P/5柱型探头

处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定，测定条件：

测试模式：TPA

测试前速度：0.2mm/s

测试速度：0.2mm/s

测试后速度：0.2mm/s

触发力：5g

两次下压间隔时间：3s

目标模式：距离 1mm

测定结果

     可以测定柚子皮的硬度、弹性、回复性、内聚性、咀嚼性、剪切强度等指标。